實現(xiàn)茶葉屬地溯源，為浙西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興貢獻力量 寧波大學：將科研做在服務產業(yè)中
實現(xiàn)茶葉屬地溯源，為浙西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興貢獻力量 寧波大學：將科研做在服務產業(yè)中
“這有一些特征峰，大家快來看看!”近日，在寧波大學《高等分析化學》課堂上一名研究生驚喜地說，他們有一項重要的任務——對多個批次茶葉進行盲樣檢測，以驗證前期找出的茶葉“產地標志物”是否可以用于產地鑒別，由此進行產地保護。
前期同學們緊張調試著色譜——質譜儀，一部分同學對茶葉進行衍生化處理，另一部分同學開展進樣和數(shù)據處理。很快一組組特征峰呈現(xiàn)出來，隨后將該圖譜放入前期建立的數(shù)據庫里進行對比。
寧波大學2020級材料工程專業(yè)研究生肖姝緊張地做著統(tǒng)計：“茶葉樣品1具有產地標志物，應該是遂昌的……樣品5沒有，應該是松陽地區(qū)的，”隨后她在產地表格上做標記。待50個樣本全部進樣完成，指導老師寧波大學材化學院干寧教授公布產地信息，正確率達到98%!已經完全達到產地鑒定的要求。在得到這一結論后，老師和同學們都不約而同地擊掌慶祝，干寧團隊開發(fā)的“茶葉中鍶和鉛的同位素比值法”確證可以作為產地驗證的標識。
據了解，連續(xù)三年，寧波大學材料科學與化學工程學院在《高等分析化學》研究生課程一直做的事情，就是對遂昌縣茶葉成分進行比對，找出一些特異性的指標，將遂昌的茶葉與其它地區(qū)的茶葉區(qū)分開來，由此進行產地保護。這也是該課程教學“內外雙驅、知德合一”教改中重要的一項內容。
位于浙江西南的遂昌縣王村口鎮(zhèn)是紅茶的主要產地，該地也是畬族聚集區(qū)和紅色根據地，由于經濟欠發(fā)達，一直是省里幫扶的重點。近年農副產品價格波動大、同行競爭激烈，有很多假冒遂昌茶葉出現(xiàn)，導致當?shù)睾芏嗖柁r增產不增收，大大削弱了茶農種茶的積極性。寧波大學《高等分析化學》教學團隊負責人干寧教授于2017年7月被派駐到遂昌縣進行科技扶貧工作，通過調研決定將茶葉屬地溯源問題作為科技攻關方向，以期為浙西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興貢獻力量。
干寧一直堅持在教學與科研的第一線。他認為，要想把課程講得深入淺出、易于理解，應該有強大的科研做支撐。而當前分析檢驗類研究生教學，存在重理論講解、輕實際應用的趨勢，很多學生發(fā)了不少論文，但在解決復雜工程問題時候卻沒有思路，甚至手足無措。而老師在教學中，如果沒有大量的科研做積累，有些問題是很難體會透徹或者上升到另一個高度。如何做到讓學生做科研和解決實際問題能力的兼顧?就要盡可能地多去做科研、轉化。于是，他把遂昌紅茶科技攻關項目形成教學案例應用到實際課堂中，讓選課的學生們參與攻關。
連續(xù)三年，干寧在自己每屆《高等分析化學》研究生課程中，都會帶領研究生從事茶葉產地溯源的研究。期間，他們對當?shù)匾约氨容^地區(qū)上千個送檢的茶葉樣本，進行香氣、成分、重金屬離子、主要農藥殘留以及有機污染物殘留進行全譜分析，并將其與其他地區(qū)茶樣進行了逐一對比，每個茶葉要測定1000多項指標。三年磨一劍，在2020年即將結束之際，他們終于將遂昌紅茶產品屬地檢測的難題順利解決。此外，他們還初步建立了指紋圖譜和AI技術結合“茶臉”識別系統(tǒng)，實現(xiàn)快速打擊假茶目的。遂昌縣科技局為此特發(fā)來信函，充分肯定了該方法對產地鑒定具有重要價值，并追加經費進一步研究。
據了解，《高等分析化學》團隊還為茶農們開展網課、幫助茶農制定茶葉的鑒假標準、產品溯源，并解答當?shù)貦z測人員遇到的技術問題。王村口鎮(zhèn)鎮(zhèn)長徐君表示：“寧波大學干寧教授的團隊真正給當?shù)夭柁r帶來了致富的‘福音’。”
遂昌縣王村口鎮(zhèn)是有名的紅色古鎮(zhèn)。干寧研究生團隊每次去當?shù)夭杉瘶悠?，都會和王村口?zhèn)黨支部結對開展形式多樣的共建活動。在課程教學攻關同時，充分發(fā)揮思政教育的引領作用。
寧大2019級研究生俞佳樂說：“在《高等分析化學》課程中，即融入了極具挑戰(zhàn)的科研攻關，又融入了當?shù)丶t色文化等思政元素，沒想到理工專業(yè)課具有這么大的魔力!”
來源：中國教育新聞網
本文標題：實現(xiàn)茶葉屬地溯源，為浙西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興貢獻力量 寧波大學：將科研做在服務產業(yè)中 - 茶葉新聞_中國茶葉新聞_國際茶葉新聞
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