廣西第五屆全國茶葉職業(yè)技能賽在柳城舉行
抓、抖、搭、捺、推、扣、磨、壓……各種制茶技法穿插交錯，嫩葉隨著炒茶手法變換而“跳躍”，一鍋鍋茶葉新鮮出爐，獨特的清香撲鼻而來，沁人心脾。這是2021年廣西茶葉加工工（手工綠茶）職業(yè)技能競賽現場的精彩場景。
6月26日，2021年廣西茶葉加工工（手工綠茶）職業(yè)技能競賽暨第五屆全國茶葉職業(yè)技能競賽廣西選拔賽在柳州市柳城縣舉行，廣西各地制茶高手同臺競技，“亮”出手上絕技。經過激烈角逐，19名選手脫穎而出，分獲斬獲金、銀、銅獎，他們將有機會代表廣西參加第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽。
本次大賽由廣西農業(yè)農村廳、廣西人力資源和社會保障廳、廣西總工會、廣西供銷合作聯社主辦，柳城縣人民政府、柳州市總工會、廣西茶葉科學研究所承辦。
比賽開始后，參賽選手依次領取500克鮮葉，把茶葉倒進殺青大鍋里，手法嫻熟地顛捻茶葉，徜徉在熱鍋里的新鮮茶葉在選手們地翻騰下散發(fā)出陣陣清香。手工炒茶過程十分考驗選手們的手法，揉捻過重，茶湯會混濁、滋味苦澀、口感差，也不耐泡。評委從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進行評選打分。
廣西農業(yè)農村廳一級巡視員郭緒全介紹，作為全國主要茶葉產區(qū)之一，廣西茶產業(yè)在“十三五”期間發(fā)展迅速，茶園面積、茶葉產量從2015年的101.6萬畝、6.3萬噸增加到2020年的136.92萬畝、8.83萬噸，增幅分別達34.76%、40.16%，2020年廣西茶產量和面積均步入全國前十名，綜合產值達260億元，茶葉各類注冊商標500多個。
產業(yè)快速發(fā)展的同時，人才的培養(yǎng)尤為關鍵。隨著年輕人對于傳統(tǒng)手藝興趣的不斷下降，愿意從事茶葉炒制和加工工作的人越來越少，很多人不愿意從事這種勞動強度比較大的工作。此外，茶行業(yè)技能人才需要付出持續(xù)艱辛的努力，無論是手工制茶還是機械制茶，對技術的掌握都需要一定的年限。一個好的炒茶師傅必須經過多年的鍛煉和培養(yǎng)，才能炒制出一手好茶，如何培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術人才是廣西茶產業(yè)面臨的突出問題。
為培養(yǎng)專業(yè)技能人才，廣西農業(yè)農村廳圍繞茶產業(yè)的發(fā)展需求，精心搭建平臺，籌備設計了本次大賽，旨在傳承“制茶工匠”精湛技藝，挖掘優(yōu)秀的手工制茶技能人才，培育匠人精神，引領廣大茶業(yè)職工形成比、學、趕、幫、超的競技氛圍，全面提升茶葉生產能力和質量水平，加快培養(yǎng)知識型、技術型、創(chuàng)新型產業(yè)工人隊伍，為廣西茶產業(yè)高質量發(fā)展提供堅實的人才保障。
近年來，柳城縣依托得天獨厚的山水條件，通過“公司+農戶+基地”經營模式不斷加大生態(tài)有機茶園建設力度。目前，茶園面積超過7000畝，年產干毛茶300多噸，已成為柳州市主要茶葉產區(qū)，其中，伏虎茶連續(xù)多年榮獲“廣西優(yōu)質產品稱號”。
活動現場還舉辦了茶產業(yè)高質量發(fā)展經驗交流會、“黨旗領航促發(fā)展·電商助力興產業(yè)“我為家鄉(xiāng)代言”電商大集系列活動、文藝演出、茶文化體驗、特優(yōu)農產品展銷等參與性強的群眾性活動。（周瀟男 王以照）
來源：中新網 廣西
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