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從素茶到花香茶的演變史

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茶加香料或香花的做法已有很久的歷史。宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶“茶有真香,而入貢者微以龍腦和膏,欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的記載,施岳《步月.茉莉》詞注:“茉莉嶺表所產(chǎn)……古人用此花焙茶”。

到了明代,窨花制茶技術(shù)日益完善,且可用于制茶的花品種繁多,據(jù)《茶譜》記載,有桂花、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花九種之多?,F(xiàn)代窨制花茶,除了上述花種外,還有白蘭、玳瑁、珠蘭等。

由于制茶技術(shù)不斷改革,各類制茶機(jī)械相繼出現(xiàn),先是小規(guī)模手工作業(yè),接著出現(xiàn)各道工序機(jī)械化。除了少數(shù)名貴茶仍由手工加工外,絕大多數(shù)茶葉的加工均采用了機(jī)械化生產(chǎn)。


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本文標(biāo)題:從素茶到花香茶的演變史 - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
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