一、含眉綠茶的歷史淵源

含山縣位于長(zhǎng)江下游北岸，安徽省中東部，隸屬于馬鞍山市，毗鄰省會(huì)合肥。含山風(fēng)光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，勢(shì)若吞含”而得名。

含山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)康熙《含山縣志》記載：“五代宋初著名道士陳摶，曾在含山蒼山煉丹，帶來(lái)茶種栽種，并授其制法”，后出產(chǎn)過(guò)“遠(yuǎn)山”“云霧”“月團(tuán)”等茶葉，期間，出產(chǎn)的“遠(yuǎn)山茶”品質(zhì)好，曾作為貢茶，（后世理解：“遠(yuǎn)山”時(shí)指早春新萌發(fā)的茶芽形狀如女子一般，含情脈脈，眉清目秀。后根據(jù)歷史上出產(chǎn)的貢茶“遠(yuǎn)山”，結(jié)合我縣縣域名稱(chēng)“含山”，后更名為“含眉”，含，不僅指含山縣名，還指茶芽含苞待放的品質(zhì)；眉，指茶葉秀麗外形，釋義：含山含水生態(tài)含眉）?？h志記載，康熙二十三年（1684年）上貢遠(yuǎn)山茶一百叁拾叁斤。《中國(guó)名茶志》中記載；“宋代安徽名茶，除黃芽、天柱、丫山陽(yáng)坡橫紋茶外，還有六安龍芽、和州蒼山茶（有遠(yuǎn)山、茗茶等）。

二、含眉綠茶的人文特點(diǎn)

含山不但種茶制茶歷史悠久，而且茶文化氛圍自古以來(lái)尤為濃厚，特別是千年（東漢末年建鎮(zhèn)）古鎮(zhèn)運(yùn)漕，明、清鼎盛時(shí)期，運(yùn)漕有32條街、72條巷，人口達(dá)1。6萬(wàn)人。各類(lèi)商號(hào)、錢(qián)莊、當(dāng)鋪、茶館等數(shù)百家，其中茶館就有鮑義興、順義樓、聚錢(qián)樓、慶花樓、天成樓等幾十家，唱茶歌、載茶舞、斗茶、喝早茶、吃晚茶習(xí)慣一直傳承。明代著名畫(huà)家、詩(shī)人張風(fēng)，明代著名思想家王畿等歷代文人墨客留下茶詩(shī)詞、歌賦被民間廣為傳頌。而今茶園觀光攝影、采茶制茶大賽、品茶斗茶、最美茶姑評(píng)選、涉茶主題微電影等茶旅、茶事活動(dòng)如雨后春筍般呈現(xiàn)。

隨著休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展，2014年至2017年，我縣連續(xù)四屆舉辦了“含眉采茶節(jié)”活動(dòng)，每年3月底4月初在含眉茶博園拉開(kāi)帷幕，該活動(dòng)周期長(zhǎng)，內(nèi)容、項(xiàng)目精彩紛呈。2017年4月2日，央視財(cái)經(jīng)頻道《第一時(shí)間》，新聞?lì)l道《新聞直播間》，央視新聞微博、客戶(hù)端、移動(dòng)網(wǎng)、今日頭條、等平臺(tái)四次連線(xiàn)，多角度、深層次直播了含眉綠茶采制技藝與采茶節(jié)活動(dòng)盛況，此外，《人民日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)旅游報(bào)》、《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》、《安徽日?qǐng)?bào)》、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、省廣播電視臺(tái)、《徽茶》等國(guó)家、省、市級(jí)主流及專(zhuān)業(yè)媒體紛紛報(bào)道活動(dòng)盛況。該活動(dòng)已累計(jì)接待來(lái)自周邊大中城市游客500多萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

三、含眉綠茶的質(zhì)量特征

（一）外形眉狀勻齊。外形微扁如眉狀，葉面光滑，色澤綠翠，均勻整齊。

（二）湯色碧綠清澈。湯色為“嫩綠明亮”或“碧綠清澈”。

（三）滋味甘醇爽口。茶滋味為入口鮮爽、回味甘甜。

（四）香氣高長(zhǎng)。有蘭花香或板栗香，且香氣高長(zhǎng)，茶湯到冷或空杯時(shí)尚存余香。

（五）葉底嫩勻。細(xì)嫩成朵，嫩綠勻整。

四、含眉綠茶的質(zhì)量特色與地域的關(guān)聯(lián)性

（一）優(yōu)越的自然條件。

含山縣屬于北亞熱帶溫潤(rùn)性季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和?？h境西北以丘陵、山地為主；東南為長(zhǎng)江中下游沖積平原，長(zhǎng)江支流水系密布。我縣大小山峰81座，海拔高程一般在300米左右，全縣森林覆蓋率43%，全縣中小型水庫(kù)近百座。

我縣茶園基本上是依山傍水而建，長(zhǎng)年水汽交融、空氣濕度大，土壤含水率高，優(yōu)越的山林、水庫(kù)條件滿(mǎn)足了茶樹(shù)喜漫射光下生育生長(zhǎng)的特點(diǎn)，產(chǎn)生較多的含氮化合物，形成多種氨基酸，造就了含眉綠茶獨(dú)特的香氣和色澤。

含眉綠茶產(chǎn)區(qū)地形基本上是三面環(huán)山一面迎水，且西北高、東南低，獨(dú)特的地勢(shì)，有效的抵御了寒風(fēng)霜凍對(duì)茶樹(shù)的侵害，造就了含眉茶樹(shù)具有發(fā)芽早、發(fā)芽齊、鮮葉持嫩性好、適制性好的特點(diǎn)，為塑成含眉綠茶秀麗的外形提供基礎(chǔ)保障。

含眉綠茶產(chǎn)區(qū)土壤主要是黃紅壤、爛石地，PH值一般在4。5-6。5，林區(qū)土層深厚疏松且土壤中腐殖質(zhì)豐富，滿(mǎn)足了茶樹(shù)喜酸喜深喜肥的特性，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了極佳的土壤條件，促進(jìn)有機(jī)物的合成和積累，造就了含眉綠茶鮮醇爽口、香氣高長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

（二）茶樹(shù)品種適制性強(qiáng)。

含眉綠茶采制主要以通過(guò)國(guó)家鑒定推廣的小葉種良種茶為主，適制性強(qiáng)，形成含眉綠茶的特殊品質(zhì)，可謂良種才能育名茶。

（三）種植技術(shù)牢靠，采制技藝巧妙、精煉。

含眉綠茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，從小就從事茶葉事業(yè)，對(duì)茶葉的栽植管理技術(shù)掌握牢靠、熟練，對(duì)茶葉的采制技藝掌握巧妙、精煉、得心應(yīng)手。合理采摘、制法巧妙是塑成含眉綠茶優(yōu)異品質(zhì)的共性、個(gè)性之本。