專業(yè)人士全程授課四川學子湄潭研學制茶工藝

2020-08-21 閱讀 : 次

“湄潭有成熟的制茶技術(shù)，有品質(zhì)上乘的茶葉，研學當然要去湄潭。”近日，由四川華夏茶藝培訓學校師生組成的“茶產(chǎn)業(yè)研學團”走進湄潭，向貴州茶葉專家和湄潭茶人學習制茶，同時，也在中國茶工業(yè)博物館重溫了關(guān)于茶葉的歷史。

學子求取“茶經(jīng)”

據(jù)了解，四川華夏茶藝培訓學校是四川省人社廳批準成立的正規(guī)“茶藝”辦學機構(gòu)，自2003年成立以來，一直致力于打造中國完善的“茶藝、文化”培訓服務(wù)平臺。目前，學校已培訓5萬余名國內(nèi)外學員。

“我們從茶藝、評茶、制茶、茶館管理、茶葉營銷、茶葉加工、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面，對學員進行培訓。”四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副秘書長余良是培訓學校的創(chuàng)始人之一，也是此次研學團的領(lǐng)隊，他告訴記者：“選擇到湄潭研學，主要是因為湄潭有著深厚的茶業(yè)歷史底蘊，有著成熟的茶葉種植和加工技術(shù)，以及聞名全國乃至全球的茶葉品牌，能讓學員學習到川茶以外的、更專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)知識和技術(shù)。”

據(jù)介紹，此次華夏茶藝培訓學校組織的研學團共有27人，他們于8月4日抵達湄潭，開啟了為期3天的茶產(chǎn)業(yè)研學之行。除學校老師外，研學團還邀請貴州省茶葉科學研究所教授申東、湄潭的“中國制茶大師”劉建輝、貴州省“茶王”劉海鷹及湄潭百道茶業(yè)公司負責人，組成了教學組，通過“現(xiàn)場講解、現(xiàn)場操作”的形式為學員授課。

制茶專家現(xiàn)場授課

“開始制茶是很難的，手工制茶要求高溫殺青，需要把手伸進高達200度的鍋里。”研學團的第一堂課，由中國制茶大師劉建輝和貴州省茶王劉海鷹在現(xiàn)場為學員講解湄潭翠芽的制作工藝。學員們不愿錯過任何細節(jié)，認真記錄下兩位老師教授的每一道工序、要領(lǐng)，劉建輝和劉海鷹也耐心地解答每一個人的問題。

實操固然重要，茶葉理論知識也不能少。研學理論課程由貴州茶科所教授申東擔任理論課講師，為學員們講解貴州茶葉發(fā)展歷史。他從民國時期開始，將茶葉對中國經(jīng)濟的重要作用、浙江大學西遷對湄潭茶葉的深遠影響、紅九軍團對湄潭茶葉的影響等知識內(nèi)容，一一進行剖析。課堂上，學員時而低頭沉思，時而舉手提問，湄潭豐富的茶文化歷史讓大家沉浸其中。

“機會難得，肯定要抓緊學!”研學團學員都很看中此次湄潭研學之行，他們告訴記者：“茶歷史和茶文化對于產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、品牌而言，是相當重要的。學習制茶工藝的同時，還能學習到茶歷史和茶文化，對于我們學員來說，可謂是受益匪淺。”

此外，湄潭百道茶業(yè)公司負責人向研學團展示了其暢銷歐洲市場的茶葉產(chǎn)品，其中“歐標白茶”“有機白茶”“湄潭翠芽”等產(chǎn)品獲得了現(xiàn)場評茶師和學員的高度贊美。

重溫茶文化歷史

“中國茶工業(yè)博物館是此行重要的一站，也是學員了解中國茶業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。”在劉海鷹帶領(lǐng)下，研學團師生在博物館開啟了“科學技術(shù)對茶產(chǎn)業(yè)的影響”課題。

據(jù)了解，中國茶工業(yè)博物館的前身是1939年開始建立的“民國中央實驗茶場”，在中華民族最為艱難的時刻，擔起了茶葉換槍支彈藥支持抗戰(zhàn)的特殊使命。新中國成立后，該茶場成為了中國茶葉出口的八大基地之一。

“從那個年代起，前輩們就在不斷地探索茶葉的機械化生產(chǎn)。”劉海鷹在博物館內(nèi)向?qū)W員介紹說，上世紀五十年代，民國中央實驗茶場在舊廠房和設(shè)備的基礎(chǔ)上進行改擴建，并沿用至2003年，數(shù)十年的時間里，這些如今顯得破敗的設(shè)備，為中國紅茶出口做出了巨大的貢獻。盡管這些銹跡斑斑的設(shè)備被淘汰了，但它們代表著中國茶工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展歷程，每一塊銹跡、每一處破損都有著獨特的歷史魅力。

走進浙大西遷校區(qū)——文廟，觸摸“天下第一壺”，穿過天壺茶廊，馳騁萬畝茶海，來自四川的茶藝學子深深沉浸在湄潭獨特的茶文化和歷史之中，不禁感嘆：“研學之路無止境!”

來源：遵義晚報

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