銅仁何以問鼎“中國抹茶之都”？

2020-12-03 閱讀 : 次

能夠進入“雙十一‘剁手’必買”清單，時尚抹茶“攻陷”年輕人味蕾，緊貼著年輕消費群，站上了國內(nèi)綠茶市場的新風(fēng)口。

早在2018年，貴州銅仁一舉拿下“中國抹茶之都”以及“中國高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)基地”兩塊牌子。盛譽之下，熱議不斷，憑啥問鼎“中國抹茶之都”?

2018年，中國國際茶文化研究會向銅仁市授牌“中國抹茶之都”

如今，在梵凈山腳下，茶樹掩映中的貴州銅仁貴茶產(chǎn)業(yè)園，憑借全球最大的單體抹茶精制車間和年產(chǎn)近4000噸高品質(zhì)抹茶產(chǎn)能的絕對實力，回答了這個問題。

天獨厚的資源生態(tài)優(yōu)勢

沿北緯30度轉(zhuǎn)動衛(wèi)星觀測圖，貴州銅仁地處一片綠洲。夏無酷暑，冬少嚴寒，青山壁上，或云霧繚繞，或細雨蒙蒙，茶樹在這里撒歡生長。

而武陵山脈主峰梵凈山，擁有豐富的動植物基因庫，是聯(lián)合國公布的世界自然保護遺產(chǎn)地之一，高達98%的森林覆蓋率，負氧離子含量每立方厘米高達12萬—18萬個。

“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”，四項全能。

銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉品種與生態(tài)優(yōu)勢

來自國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省市質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測表明，銅仁境內(nèi)生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品水浸出物含量達38%—47.8%，茶多酚含量達16.7%—31.5%，氨基酸含量達3.1%—10.6%，各項理化指標和衛(wèi)生指標均優(yōu)于國家標準和貴州省地方標準。銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉品種，更具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢。

一個高級別的地方標準

高質(zhì)量發(fā)展看“標準”，行業(yè)話語權(quán)也來自于標準的“落地應(yīng)用”情況。

貴州出臺了全國首個抹茶地方標準

2018年10月，貴州頒布了《貴州抹茶》地方標準，其核心指標比肩歐盟標準。

生產(chǎn)工藝：貴州抹茶標準，明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥等關(guān)鍵工序，以確保抹茶品質(zhì)，避免“綠茶粉”這類“李鬼”出現(xiàn)。

等級劃分：貴州抹茶標準在原有國標一級和二級的基礎(chǔ)上，根據(jù)感官指標和茶氨酸總量提出了特級抹茶標準，凸顯了貴州特有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢下抹茶的更高品質(zhì)。

安全指標：貴州抹茶農(nóng)藥殘留限量指標中，吡蟲啉、草甘膦、蟲螨腈、啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、茚蟲威等6項均嚴于國家標準，體現(xiàn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、安全、高品質(zhì)的發(fā)展方向。

貴州出產(chǎn)的歐標抹茶

嚴守標準，逐夢高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)，銅仁捧回了一張張國際“通行證”——RA(雨林聯(lián)盟)、ISO9001，ISO22000，AIB等國際認證的取得，讓“MADE IN TONGREN”(銅仁制造)的系列茶產(chǎn)品“霸氣”上架歐美市場，贏得了國際消費者及食品零售商的廣泛認可。

市場缺口與抹茶“黔景”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶需求量大約在1.2萬噸以上，而全球的抹茶生產(chǎn)總量僅為5千噸左右。在市場缺口接近7千噸的大背景下，呈現(xiàn)的是廣闊的市場前景。

抹茶制品在消費市場上人氣火熱

然而復(fù)雜的生產(chǎn)過程，抬高了抹茶技術(shù)制作門檻。從種植到管理，每一個環(huán)節(jié)都會直觀體現(xiàn)在消費者的品嘗口感上。

貴州抹茶生產(chǎn)者，決心從選育優(yōu)質(zhì)綠茶起，把遮陰、采摘、切碎、蒸汽殺青、烘干、梗葉分離、快速干燥、殺菌、研磨等十幾道工序貼上“國際一流標簽”。

茶樹掩映中，貴州銅仁貴茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，建成了全球最大的單體抹茶精制車間。

占地面積340余畝，世界最大的單體抹茶精制車間在銅仁建成，作為入圍貴州省十大千億級工業(yè)產(chǎn)業(yè)名單的生態(tài)特色食品龍頭企業(yè)，貴州抹茶生產(chǎn)在“標準化、規(guī)?；?、智能化、品牌化、全球化”上下足了功夫。硬件設(shè)施和軟件管理均采用歐美標準，引進日本標準抹茶工藝和全自動化生產(chǎn)線，為貴州抹茶制品貼上了“安全”“干凈”“零添加”的亮眼標簽。

干凈貴州茶，茁壯成長;發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，貴州氣勢如虹。

貴州部署，在江口、德江、思南、印江、沿河等地新建抹茶原料基地3.76萬畝、改造抹茶原料基地1.6萬畝、管護面積4.93萬畝、建成高品質(zhì)抹茶基地10.29萬畝。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，銅仁已實現(xiàn)抹茶年產(chǎn)量1200余噸,年產(chǎn)值3.2億元。

發(fā)展目光從綠茶延伸向更遠處，貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的決心，氣勢如虹。

來源：多彩貴州網(wǎng)

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