涌溪火青是什么茶？有什么歷史淵源？
涌溪火青產(chǎn)于涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村的珠茶，曾屬中國(guó)十大名茶之一。起源于明朝，產(chǎn)于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。
涌溪火青在清代已是貢品。外形獨(dú)特美觀，顆粒細(xì)嫩重實(shí)，色澤墨綠瑩潤(rùn)，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，并有特殊清香。可沖泡4~5次，以第2~3次最好。為中國(guó)獨(dú)具特色的名茶。
其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。
歷史發(fā)展
據(jù)考證，涌溪火青起源于明朝。解放前夕曾一度生產(chǎn)停滯，新中國(guó)的成立，使涌溪火青茶重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
1955年開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)并迅速成名，當(dāng)年將5公斤極品寄往北京，請(qǐng)毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)同志品嘗，國(guó)務(wù)院辦公廳為此專函鼓勵(lì)涌溪人民：“此茶很好，希再接再厲……”。周恩來(lái)總理送給原美國(guó)總統(tǒng)尼克松2.5公斤涌溪火青，泡給尼克松喝的時(shí)候尼克松問(wèn)周總理這是什么茶？周總理回答他：落水沉。所以涌溪火青又有落水沉這個(gè)名稱。
1956年即形成批量，國(guó)家也開(kāi)始掛牌收購(gòu)，并定為送北京的禮茶。此后，涌溪火青也同時(shí)作為安徽名茶在香港等南洋市場(chǎng)銷售，得到國(guó)內(nèi)外飲茶愛(ài)好者的普遍好評(píng)。1979年仲夏，鄧小平同志來(lái)到?jīng)芸h，品嘗了涌溪火青后稱贊道：“涌溪火青有黃山毛峰、西湖龍井之好，以后就喝此茶”。
20世紀(jì)80年代曾被稱為“全國(guó)十大名茶”之一，但是自1984年茶園分包到戶后，品質(zhì)下降，到了90年代初期，隨著名優(yōu)茶生產(chǎn)在全國(guó)各地轟轟烈烈興起，在省內(nèi)外茶業(yè)專家和涌溪茶農(nóng)共同努力下，不斷創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了涌溪火青制作工藝的全程機(jī)械化，產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力得到了大幅度提高，產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)中有升。1998年，新工藝火青茶被農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)中心鑒定為“達(dá)到名茶品質(zhì)水平”。
如今，涌溪火青已形成“特貢”“貢茶”“云霧爪”等十幾種系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國(guó)際市場(chǎng)。
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